LA CAVE DE DEAUVILLE
Dégustez de grands crus dans notre cave à vins à Deauville
Votre caviste vous emmène dans un voyage unique, une invitation à la découverte des Maisons de prestige.
Des vignerons les plus jeunes à ceux les plus ancestraux, nous vous accompagnerons pour admirer leur savoir-faire de près, et vous initier à la dégustation des grands crus ou des meilleurs spiritueux du monde.
Nos Vins de Bourgogne
Julien Carbonnier, expert du vin bourguignon, collabore étroitement avec les vignerons locaux pour essayer de toujours trouver de nouvelles pépites.
Sa mission est également de faire connaître de jeunes vignerons émergents, dont le savoir-faire n’a rien à envier à leurs prédécesseurs.
Quels sont les vins de Bourgogne ?
Parmi les vins bourguignons réputés, nous trouvons :
Les appellations régionales: les vins provenant des principales régions du vignoble (Bourgogne Aligoté, Mousseux, Coteaux…).
Les appellations communales : vignobles de la Basse-Bourgogne, de la côte de Nuits, la côte de Beaune, …).
Les Premiers Crus et Grands Crus : ils représentent seulement 10% de la région et sont facilement identifiables à travers leur dénomination qui reflète le climat local.
Les grands vins blancs de Bourgogne
Les vins blancs de François Carillon, vigneron bourguignon, sont également salués pour leur justesse et leur équilibre.
Ils sont, pour la plupart, produits à partir de cépages portant le même nom AOC :
Corton-Charlemagne, Chablis, Valmur, Chardonnay, Mont de Milieu, Clos Blanc….
Nos autres domaines disponibles
Découvrez également nos autres domaines :
Jean-Claude Bachelet et Fils, Jacques Prieur, Jean Fournier Père et Fils, Joblot, Jean-Paul & Benoit Droin et Jean-Louis Trapet.
Domaine François Carillon
Le domaine François Carillon constitue l’héritage d’une longue histoire familiale, née au XVIe siècle à Puligny-Montrachet (Côte d’Or).
En plein cœur du village, le domaine s’étend actuellement sur une quinzaine d’hectares sur les communes de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin. Le domaine produit plus de 15 appellations différentes, principalement du Chardonnay.
Sous le signe de la passion et de la rigueur, ce vigneron élabore des vins fins, raffinés et délicats, reflétant le terroir exceptionnel dont ils sont issus.
Domaine Jacques Prieur
La propriété a le privilège de posséder près d’un tiers des Appellations Grands Crus de Bourgogne : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Corton-Bressandes, Echezeaux, Clos Vougeot, Musigny, Chambertin et Chambertin Clos de Bèze.
Le Domaine mène depuis de nombreuses années une démarche de gestion raisonnée de ses vignes, avec un sol exploité sans produits chimiques.
Domaine Fournier
Le travail d’amélioration des sols se fait dans le respect du terroir, des plantes et de l’environnement.
Les gammes de vins de ce caviste reflètent la philosophie bourguignonne et valorisent la pluralité des terroirs qui les ont vus grandir.
Autres vins
Votre caviste, expérimenté depuis 26 ans, vous présente une sélection de vins étrangers provenant d’Espagne, Argentine, Italie.
Nous mettons en avant également notre production nationale à travers plusieurs régions réputées pour leur savoir-faire : Bordeaux, la Loire, le Jura, l’Alsace, la Savoie… Nous vous permettons ainsi de découvrir plusieurs gammes de vins régionaux, à la fois différents et succulents.
Qu’il s’agisse de vins bordelais ou corses, chacun vous apporte de nouvelles saveurs, pour une expérience gustative exclusive.
